こんにちは。 最近朝が涼しくなってまいりました。 あったかいお茶がおいしい季節ですね♬ 今年も大佐和老舗直営の大貴製茶工場に行ってきました。品評会で入札したお茶をていねいに仕上げております。 巨匠、名匠、入賞それぞれ個性のある美味しいお茶に仕上がりそうです。 味と香りを確認！腕の見せ所です。 綺麗なお茶は甘い香りが工場に広がり...

こんにちは！ 今年も全国茶品評会に行ってきました。 秋の銘茶をつくるため、全国から選りすぐりのお茶を買いつけに茶商が集合！ お茶は普通蒸し煎茶、深蒸し煎茶、釜炒り茶、蒸し製玉緑茶、かぶせ茶、玉露、碾茶（抹茶になる前の茶）、手揉み茶が全部で884点出品されました。 お茶屋たちは、お好みのお茶を入札して買い付けを行います。 今年も...

こんにちは！ 今年は台風が多い年ですね。 昨日は「心を注ぐ陶器の日」でした。 急須は「きゅう（9）す（4）」で、陶器は古称「陶瓷」から「とう(10)し(4)」の語呂合せなんですね。 この日に合わせて急須を新たにする方も多いのだとか。 茶しぶとりを使って綺麗にするのもいいですね♪ 老舗大佐和湯島本店にも珍しい貴重な急須がございま...

残暑お見舞い申し上げます。 毎日暑い日が続いておりますね… 本日は毎年恒例、敬老の日、中秋の名月に向けて豆腐白玉のご紹介です。 豆腐を混ぜるともっちりやわらかくなります！豆腐の味もして、とってもヘルシーで美味しい御餅になります♪ 今回はあんことほうじ茶餡でアレンジで串団子にしてみました。 材料はこれだけ！ 豆腐の水分だけで白玉...